Dareizé, village Beaujolais

Ingrédients pour 4 personnes :

- une livre d'aubergine

- deux oignons

- deux oeufs

- crème,poivre,sel

Recette:

Faites cuire les aubergines à la vapeur 5 mn

Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive

Mixer les aubergines avec les oignons,deux cuillères à soupe de crème

Poivrez et salez

Disposez dans un moule à cake ou dans des petits ramequins portions 

Faire cuire au bain marie 45 mn

Servez chaud avec de la sauce tomate , ou bien froid avec une vinaigrette